在选用菜肴色彩时要选择（），不能人工色素。

在选用菜肴色彩时要选择（）。

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在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。

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选用恰当的盛器可使菜肴在品种、（）、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。

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菜肴色彩形成的途径主要有：原料的自然色、加热形成色、调料调成色、食用色素染成色。

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为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。

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菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。

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油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。

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在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。

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（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

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