常用的雕刻刀具大致可分为：切刀、刨刀、刻刀、戳刀、模具刀和特殊刀具等。
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刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀、前批后斩三种。
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西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（）、锯刀、刮刀、滚刀等。
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文武刀的用途广泛，又称为（）
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厨刀按用途划分有：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。
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法式分刀一般从20厘米到（）不等，用途广泛。
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法式分刀一般从（）到30厘米不等，用途广泛。
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按刀的用途来分，如：批（片）刀、切刀、斩刀、（）等。
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油脂按照来源不同可以分为（）。
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