做苹果派馅的胶冻原料，通常采用（）
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简述单层派和双层派的烘烤方法？
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面包配方中的基本原料是（）、（），辅助材料有油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等。
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面粉有吸收各种气体的特点。因此，保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放，以免面粉（）异味。
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标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重量等（）。
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制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）
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食品原料仅当做加工前之原料而已，故保存时（）
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面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
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无水奶油是来自于下列哪种原料（）
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