中餐分菜的顺序是从()开始,按顺时针方向依次分让。
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中餐宴会一般在宴会开始前()左右将()和()斟好。
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西餐宴会餐桌多采用()台,而中餐宴会多采用()台。
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中餐宴会的座次怎样安排?
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中餐宴会()上的花称为主花。
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中餐宴会的摆台,操作时左手托盘,从()摆放餐具。
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中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()。
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对中餐厨房的生产控制都有哪些方法?
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中餐上菜应从主人席位旁第()个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中,提倡“()上()撤”的方法,既方便操作,也合乎各国餐饮服务的惯例。
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