在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类。

在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

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面点制作中，面粉通常按蛋白质的多少来分类，一般分为（）、中筋面粉、低筋面粉。

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在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内（）

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在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（）

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面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉、富强面粉。

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标准面粉适宜制作（）等面点品种。

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面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。

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普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。

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蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。

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