披萨饼是（）菜的代表菜肴。

下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。

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分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。

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餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

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官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。

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美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

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一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。

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松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

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闽菜中闽南菜的代表有（）

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白云猪手（）是菜的代表菜。

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