一般油炸用油发烟点应为（）

油炸专用油产品安定性良好，发烟点高，耐油炸，不易酸败，劣变（变味、变色）。

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油炸面包圈要求使用发烟点高的油。

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炸薯条应使用液体的油炸专用油。

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食品工厂用的油炸用油最好选用（）

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湖南食品公司出品的油炸专用油分为液体和固体两种。

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松饼的面团软硬度比裹入用油脂的软硬度应为（）

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丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。

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下列何种产品不需经过油炸而成（）

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油炸多纳滋的油脂，宜选用（）

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