氽的菜肴在烹制上有（）方法。

热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。

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烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。

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在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。

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在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以（）。

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“软炸”类菜肴在烹制前应裹上（）

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在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。

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下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。

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中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。

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厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。

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