河鲤鱼色黄，鳞片有光泽，腹小身略长，尾（）。

鳞片完整有光泽，肉质富有弹性的鱼属于不新鲜。

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鲤鱼的特征是鳞片（）。

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鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。

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塘鲤鱼腹大身短，鳞色灰暗，刺硬，有土腥味。

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带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。

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新鲜的家禽嘴部软化，有光泽，有黏液。

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新鲜肝呈（）或紫红色，有光泽，有弹性。

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新鲜的大米有光泽、味清香、熟后（），滋味适合。

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鹿筋以（）色泽发黄、有光泽为佳。

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