草菇中的蛋白质含量是一般蔬菜的5倍，是国际上公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名，有降低胆固醇和提高人体抗癌的功能。

蔬菜蛋白质含量很低，一般在（）

单选题查看答案

蔬菜中蛋白质的含量较高。

判断题查看答案

蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。

单选题查看答案

素菜中的“三菇”是（）、（）、草菇。

填空题查看答案

经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。

单选题查看答案

刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量（）

单选题查看答案

挥发油在蔬菜中的含量非常少。

判断题查看答案

挥发油在蔬菜中的含量比较多。

判断题查看答案

空心菜中含蛋白质比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高（）。

单选题查看答案