高温油膨化阶段的干制原料，是经过（）后的干制原料。
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干制整形香料一般用于加热后的调味之用。
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将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。
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刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。
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油发后的蹄筋表面发黄，原因是（）或油过老。
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具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。
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成熟后的薏米呈黑色，果皮坚硬，有光泽，颗粒沉重，果形呈三角形，出米率为（）左右。
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用琼脂糖膏裱花，可使裱花图案的表面呈（）
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肉豆蔻气味芳香，味辛辣而微甜。
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