制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝。
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制作南沙饼时，水油酥面与（）的软硬度要一致。
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制作煎薯丝饼时，应先用（）将土豆丝煎软。
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烙制南沙饼时应每翻动一次刷一次油。
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烙制南沙饼时要控制（），温度不能过高，否则制品会出现焦糊。
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烙制南沙饼时火力要均匀，翻动时（），使其两面受热均匀一致。
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烙南沙饼时，将铛锅烧至（）时撒底油，再放入生坯烙制成熟。
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制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，煎至（）的程度。
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制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，但不要煎上色。
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