制作南沙饼干油酥面与水油酥面的比例以（）为宜。
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制作小鸡酥的水油酥面与干油酥面比例以（）为佳。
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制作黄桥烧饼使用的面坯是水油皮类层酥面坯。
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制作300克面粉的小鸡酥水油酥面需用大油（），水130克为宜。
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制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以6：4为宜。
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制作南沙饼的干油酥与水油酥面的比例以4：6为宜。
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抻面面坯的软硬度直接影响抻面的效果，一般面与水的配比以（）为宜。
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烙制南沙饼时应每翻动一次刷一次油。
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烙制南沙饼时要控制（），温度不能过高，否则制品会出现焦糊。
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