调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
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调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
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调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以（）为宜。
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调制酥糊，蛋黄与米粉的比例以2：1为宜。
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使用面粉调制酥糊，蛋黄与面粉的比例以（）为宜。
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挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主，选择时粉料（）。
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糯米粉与面粉掺和的方法是：将糯米粉、粳米粉、面粉按（）调制成团。
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调制糯米粉面坯，糯米粉与面粉掺和的配比以（）为宜。
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调制糯米粉面坯，糯米粉与面粉掺和的配比一般为8：2为宜。
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