下列不属于双手擀的是（）。

擀的方法有多样，按擀制工具的使用方法划分，可分为单手擀和双手擀。

判断题查看答案

擀的特点是：面剂大小不限，面皮薄厚自如，形态（）

单选题查看答案

擀皮要擀的中间薄边厚。

判断题查看答案

（）不是用擀的方法制成的皮。

单选题查看答案

擀按擀的方式可分为平展擀和（）擀两种。

单选题查看答案

利用擀的方法成型要求制品成型后厚薄要均匀。

判断题查看答案

擀的方法有单手杖擀、双手杖媾和（）、橄榄槌擀。

单选题查看答案

擀的方法有单手杖擀、（）、走槌擀、橄榄槌擀等。

单选题查看答案

叠一般是边擀边叠，叠首先要求擀的厚薄均匀。

判断题查看答案