擀按擀制的方式可分为平展擀制和旋转擀制两种。
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根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。
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擀的方法有多样，按擀制工具的使用方法划分，可分为单手擀和双手擀。
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炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。
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擀皮要擀的中间薄边厚。
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下列不属于双手擀的是（）。
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（）不是用擀的方法制成的皮。
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食用色素按来源和性质可分为（）两种。
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酵母可分为压榨酵母和（）两种。
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