粳糯米粒阔扁，呈（），其黏性较大，品质较佳。

籼糯米细长，黏性较差，米质（），不易煮烂。

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粽子原料除了可选用糯米外，也可选用黏性大的黏小米。

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大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为（）梗米和糯米。

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高粱又称蜀黍，按品质可分为黏性和无黏性两种。

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高粱米按品质可分为黏性和糖性两种。

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品质较好的食醋，其酿造原料是（）。

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米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。

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蛋白是一种白色半透明的黏性半流质体，呈（）。

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糯性玉米有一定的黏性和韧性，质地较软，吸水较慢。

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