腮腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以把食物中的淀粉转变成麦芽糖，部分转化成（）。

（）中和丁食物中存留的残余胃酸，并含有多种消化酶，可分别消化糖类、蛋白质和脂肪。

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食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）

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大豆中含有一种大豆皂甙，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。（）

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大豆中含有一种重要的保健成分，可以调整体内雌激素水平，并有抗氧化作用。它是（）

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食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后所引起的（）疾病。

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通常把蔬莱、水果称做（）食物。

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蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。

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使人体体液呈碱性的（）只能从食物中摄取。

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（）中含有大量的左旋肉碱，对心脏营养发挥重要作用。

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