酸价是衡量油脂氧化程度的指标。
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油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。
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油脂酸败一般碘价升高，酸价降低。
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油脂酸价是指（）1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
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油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。
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油脂经长时间加热，粘度升高，碘值下降，酸价升高，（），泡沫量增多。
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在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。
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测定油脂不饱和程度的方法是（）。
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韦氏法测定油脂碘值时加成反应的条件是（）。
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