单选题
A热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B热菜配菜和冷菜配菜
C荤菜配菜和素菜配菜
D筵席配菜和零点配菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
根据配菜对象来分类配菜可分为（）等类型。（
单选题查看答案
配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。
单选题查看答案
配菜的基本方法分为（）等几种。
单选题查看答案
按配菜对象分类，配菜分（）
单选题查看答案
普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。
单选题查看答案
普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型。
判断题查看答案
配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一原料、配（）、配不分主次的多种料三大类。
单选题查看答案
西餐中的配菜大致可分为（）、土豆类、蔬菜类三种类型。
单选题查看答案
配菜时（）的种类不宜过多。
单选题查看答案