下列原料中最适宜做烧菜的是（）。

烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。

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下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。

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下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。

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下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。

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下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。

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下列不适宜制作塌菜的原料是（）。

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下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。

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头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。

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干烧菜的口味特点是（）。

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