判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
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（）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保管和食用均无害。
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“油泡双鱿”菜肴在配菜方法中是以原料色泽对比的原则进行配搭
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果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
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禽类原料也称为食用鸟类原料，是在人工饲养条件下的家禽和未被列入国家保护动物目录的野生鸟类的肉、蛋、副产品及其制品的总称。
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木薯主要生产淀粉，还可为制作什么的原料？（）
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畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软，恢复弹性的作用为（）
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用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
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盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法
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