冷藏工应该具备的职业道德不包括企业管理。

（）不是冷藏工应该具备的职业道德。

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热爱本职工作、遵纪守法和（）是冷藏工的职业守则内容。

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肉类在冷藏工过程中，由于表面层的水分蒸发，使肉类不断地（），这种的现象俗称干耗。

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冷藏工在生产活动中必须遵守（）的原则，杜绝重大人身伤亡事故和设备事故的发生，减少或消灭中、小型事故。

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载冷剂应具备的性质不包括（）。

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蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风口。

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冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过（）。

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当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。

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长期冷藏的果蔬，必须用纸、网套或塑料口袋包装堆垛，放于（）冷藏。

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