酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水（）
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小曲按添加中草药与否可分为（）和（）
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根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺
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半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺
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小曲按制曲原料可分为（）与（）。
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酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南方）和（）（多产于北方）。
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小曲制曲时添加中草药作用有哪些？
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用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（）
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以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）
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