小曲按制曲原料可分为（）与（）。

根据所用原料和生产工艺的不同，小曲酒大致可分为两类：1、（）小曲酒生产工艺；2、（）小曲酒生产工艺

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小曲制曲时添加中草药作用有哪些？

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小曲按添加中草药与否可分为（）和（）

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大麦作为制曲原料，有什么特点？

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制曲时对原料要求有哪些？

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半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺

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制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）

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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。

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米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

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