简答题

当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时,服务员的正确做法是什么?

正确答案

(1)应立即向客人道歉,迅速清理并用干净的餐巾垫在餐台上,以免影响客人继续用餐;
(2)如果因服务员操作不当将汤汁溢洒在客人的衣物上,向客人道歉,同时征得客人同意情况下,及时用干净的毛巾为客人擦拭衣物(男服务员不宜为女宾客擦拭),并按照规定的管理权限主动提出为客人提供免费洗涤服务;
(3)如果是因为客人自己不小心溢洒在衣物上,服务员也应该立即主动为客人提供帮助,擦拭衣物(男服务员不宜为女宾客擦拭),并安慰客人,根据客人的要求为客人推荐洗涤服务。

答案解析

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