多选题
A生、熟食品混存混放
B生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
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最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）
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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
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贮存时避免交叉污染的措施有（）。
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凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
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水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。
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食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
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