高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素.

面粉中含有的维生素是（）

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面粉中主要的维生素是维生素（）族和维生素（），维生素（）的含量很少，几乎不含维生素（）和（）。

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下列几种面粉产品，何者含有最高之纤维素（）

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面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。

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（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。

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含有丰富鲜果肉的各种果酱，无需加工即可食用，（）。

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面粉的蛋白质成分中缺乏（）

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面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。

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面粉中的蛋白质含量约占10%左右，根据不同规格的面粉而（）。

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