面粉中含蛋白质之一的（）不溶于水，能互相粘聚在一起，形成面筋。
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高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素.
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面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
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面粉中主要的维生素是维生素（）族和维生素（），维生素（）的含量很少，几乎不含维生素（）和（）。
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（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
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面粉的主要成分是（）。
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储存面粉温度最好是（）
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油脂面粉与水先煮沸糊化之产品是（）
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面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
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