刷洗案台的污水、污物应(),最后再用干净的带手布将案台擦拭干净。
单选题查看答案
揉面时为了便于用劲,要用身体的腹部顶住案台。
判断题查看答案
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和塑料案台。
单选题查看答案
由于案台材料的不同,大致由木质案台,不锈钢案台和塑料案台。
判断题查看答案
塑料案台是西点中常用案台之一。
判断题查看答案
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和不锈钢案。
单选题查看答案
发酵制品多用于木制案台。
判断题查看答案
具有表面平整、光滑,适于制作发酵面坯的案台是()。
单选题查看答案
()案台表面平整、光滑、散热性能好、抗腐蚀力强。
填空题查看答案