刷洗案台的污水、污物应（），最后再用干净的带手布将案台擦拭干净。
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揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。
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西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。
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由于案台材料的不同，大致由木质案台，不锈钢案台和塑料案台。
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塑料案台是西点中常用案台之一。
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西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和不锈钢案。
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发酵制品多用于木制案台。
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具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。
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（）案台表面平整、光滑、散热性能好、抗腐蚀力强。
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