蟹粉狮子头制作方法属于粉蒸技法。

在制作清炖蟹粉狮子头时，净猪肋条肉的比例为瘦七成、肥三成。

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蒸制法可分为（）和粉蒸两种技法。

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加工炒米粉用于制作粉蒸类菜肴的大米为（）。

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川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）

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下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。

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清炖狮子头的命名方法是（）。

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将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。

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制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。

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简述粉蒸法的烹调程序。

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