单选题

因鲜竹笋中含有草酸,在食用前一般要经过()处理后才进行烹制

A漂洗及蒸制

B水煮及清水漂洗

C油炸后漂洗

D焖煮后漂洗

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 因鲜笋中含有草酸,影响食物中钙的吸收,在食用钱一般要经()处理后才进行烹制。

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  • 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。

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  • 鲜竹笋含有较多的(),故食用时要先焯水或焐油处理。

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  • 因为草酸含量较高,食用前要用水及清水漂洗的是()。

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  • 莜麦食用前要经过“三熟”,即炒熟、烫熟、()。

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  • ()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。

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  • 如果食品本身含有部分有害物质,经过加工处理也不应食用。

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  • 食用油脂中含有少量的蜡,所以在冬季能引起油脂的混浊。

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  • 烹法制作菜肴调味成菜前原料一般都要经过()。

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