植物性原料中的柠檬酸，草酸与钙生存不溶性的钙盐，影响钙的吸收。
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（）中钙含量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。
单选题查看答案
有些蔬菜中含有（），对钙的吸收有抑制作用。
牛奶中含钙丰富，且极易被吸收，是钙的极好食物来源。
膳食中钙的最好来源是（）
鲜笋中含有少量的氢氰酸（）。
植物性原料中的（）会影响钙的吸收。
（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
多选题查看答案
高粱的皮层中含有丹宁，有（），食用后妨碍人体对食物的消化吸收。
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