消毒柜是对清洗干净的（）进行消毒的专门工具。

冰铲、饭勺、食品夹使用完应进行清洗消毒。

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化学消毒是指将洗干净的餐具全部浸泡在消毒水中，消毒（）。

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消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要（）。

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煮沸消毒是指将洗干净的餐具放在金属丝筐中，在（）中煮lmin即可。

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严格的清洗消毒程序，可以防止（），定期的加热消毒程序，可以始终保持碗具的温度，保证了餐品的出餐温度。

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高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时（），消毒，然后用干净餐巾布擦干。

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洗净后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在现配的浓度为（）84消毒液中浸泡5分钟，再用水冲洗干净。

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餐具消毒须按去残渣、净水冲、（）洗刷、热力消毒程序进行。

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餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。

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