利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生（）两种颜色。
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油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成（）。
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制作清蛋糕面糊时，搅拌鸡蛋的时间不宜过长，否则会（）。
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铅锅中放入咸味食品时间过长会对食品造成污染。
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一般肉用鹅饲养期大多在（）左右，时间过长，肉质会变老变粗。
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面粉与蛋液抄伴时间不易过长，否则面筋增长会影响产品质量。
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运用浸发的原料，浸至原料透身即可，时间过长，原料失味就会越多。
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加温解冻后的肉质颜色会（）。
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酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆。
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