成型后的清酥面坯要薄厚一致,形状整齐。()
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成型后的清酥面坯如果薄厚不一致,将使制品()。
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成型后的清酥面坯如果()不一致,将使制品形状不整。
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切割成型后的清酥面坯应平滑,相互粘连。
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清酥面坯成型的第一步操作方法是将()冷却后的面坯,擀薄、擀平。
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清酥面坯的薄厚与形状无关。
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清酥面坯常用卷、()、捏或借助模具等方法成型。
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清酥面坯成型操作时动作要快,要一气完成,以免影响产品质量的完整。
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清酥面坯时包入的油脂与面团的软硬不一致,会出现()降低成品质量。
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