醋酸发酵中醋酸菌利用何种原料进行发酵的（）。

蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。

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淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。

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发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。

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醋酸发酵的不同类型和工艺特点？

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实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（）、（）、（）、（）。

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酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。

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食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.

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下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）。

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醋酸菌的特性？

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