配花色菜常用的手法有（）。
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制作花式菜的常用基本手法是（）。
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沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。
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三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）
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烤火鸡配苹果是美式菜典型的代表菜肴。
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配花色菜应注意（）。
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组合雕刻多采用（）的手法，工艺复杂，要求有计划、按比例、角度严谨。
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济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
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油爆肚是速成菜，烹制工艺中使用的芡汁是（）。
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