问位开茶服务方法是：左手下垂、右手执壶，在（）斟茶。

问位开茶服务的方法是：按需开茶、（）在客人右侧斟茶。

单选题查看答案

请简述中餐早餐问位开茶的服务要点。

简答题查看答案

徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站立，在客人右侧斟倒。

判断题查看答案

端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

单选题查看答案

徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

单选题查看答案

餐巾服务时，右手在左手（）方，并放于左面。

单选题查看答案

右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于体积大的食物派送。

判断题查看答案

香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

单选题查看答案

拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

单选题查看答案