对肉类缓慢解冻可以（）。

对肉类缓慢解冻采取的温度是（）。

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肉类解冻效果较好的方法是（）

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肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的（）。

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自然缓慢解冻法就是将冻结原料放在（）的条件下缓慢解冻。

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冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。

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冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.

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用慢火炒肉类丝，可以减少维生素的损失。

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（）可以与肉类中一些异味的成分结合，形成不易挥发的成分，从而抑制肉类原料散发出腥擅气味。

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糖元对肉类组织产生的影响是（）。

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