为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
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味精的鲜味只有在食盐存在时才能显示出来，这是味的（）
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在调制咖喱味时，咖喱确定基本味，白醋使之略带微酸，味精则是增鲜
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将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）
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烹调过程中哪些操作会影响成品中的矿物质含量？
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中国对虾的主要产区是在黄海、渤海一带海区。（）
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鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。
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小黄鱼产量最高是在每年的（）。
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脆皮鲜奶的命名是在主料前加菜肴质感特点来命名。
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