上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）。
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分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
判断题查看答案
如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。
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做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？
简答题查看答案
当菜上齐后，要向客人说（）。
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对待客人投诉，饭店处理的原则是（）。
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客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
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饭店大堂副理处理客人投诉的首要步骤应是（）。
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在各类客人投诉原因中，占最大比重的投诉起因是（）。
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