为客人更换骨盘时，应在客人（）进行。
填空题查看答案
如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。
填空题查看答案
做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？
简答题查看答案
对待客人投诉，饭店处理的原则是（）。
多选题查看答案
上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）。
填空题查看答案
客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
填空题查看答案
饭店大堂副理处理客人投诉的首要步骤应是（）。
单选题查看答案
在各类客人投诉原因中，占最大比重的投诉起因是（）。
单选题查看答案
“客人平均停留期短、流动量大”，是（）饭店的市场特征。
单选题查看答案
