在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。

服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。

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中餐宴会服务中如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）帮助擦拭。

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餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁、酒洒在客人身上应如何处理？

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当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。

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分菜叉匙的两种握法都是用拇指和（）握住分菜叉柄的中端。

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托盘服务时不能玩弄或（）托盘。

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扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。

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服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。

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中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时，一般斟（）为宜。

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