制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪些项是中种法的优点（）
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制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是中种法的优点（）
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何种搅拌方法能节省人工和缩短搅拌时间（）
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月饼出炉后底部比较光滑是什么原因？
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依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬运（）
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发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。
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月饼放什么防腐剂比较好？
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月饼为何回油比较慢？
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配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
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