稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）

在稻米的胚乳中，所含成分最多的是（）。

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属于蛋白质感官性质的是（）

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感官鉴别有（）、视觉检验、（）、（）、（）。

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下列属于新鲜肉特征的是（）。

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制汤时不需要选择新鲜的原料。

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新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。

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原料的新鲜度从形态的变化（）、水分的变化、（）、（）、气味的变化几方面着手。

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软溜主要以油作为导热体。

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（）以植物花部器官作为主要食用部位。

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