调整配方时，下列何种材料不会使面包面团变软？（）

调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。

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面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）

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下列何种产品面团配方其中糖油含量最低（）

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美式与欧式丹麦面包是在于面团配方不同，前者糖油用量较多，后者较少。

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做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮（）。

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（）做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮

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调整甜面包配方时，若增加鸡蛋的使用量，则需要酌量减少原配方的（）。

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调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的（）。

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（）调整甜面包配方时，若增加蛋的使用量，得酌量减少原配方的。

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