封闭式烤法的加热特点是（）。

面烤法的菜肴具有（），香醇质嫩，形态完整的特点。

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衍生出面烤法的烹调方法是（）。

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浅谈复合加热法的作用与特点。

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面烤法中最外层的包裹料通常是（）。

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蒸汽炉的主要是利用封闭在炉中的（）对原料加热。

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达到规定的成品标准，在封闭状态下对原料进行加热的方法是（）。

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面烤法是在（）基础上的演进。

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蒸制法的加热温度一般可达150℃以上。

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下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）

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