在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。

苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。

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焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。

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在烹调中，过量使用香叶、百里香、香芹会有苦味。

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陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。

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苦瓜加盐略腌或沸水中煮能减少苦味，但对（）的破坏较大。

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苦味一般人都不太喜欢，但年龄增加对苦味的反应有（）变化。

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轻微的苦味能使菜肴形成甘甜的风味。

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苦味物质大多具有去暑解热和（）的作用。

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调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。

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