苦味一般人都不太喜欢，但年龄增加对苦味的反应有（）变化。

肉豆蔻、（）、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料，但用量过大会产生涩味和苦味。

单选题查看答案

温度对咸味、甜味、苦味没有影响。

判断题查看答案

苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此（）的奎宁溶液即可感觉到苦味。

单选题查看答案

在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。

判断题查看答案

轻微的苦味能使菜肴形成甘甜的风味。

判断题查看答案

苦味物质大多具有去暑解热和（）的作用。

单选题查看答案

调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。

单选题查看答案

焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。

单选题查看答案

温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。

判断题查看答案